Pieczone ziemniaczki z kurkami

Przygotowanie

• 1Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Umieszczamy przekrojone na pół ziemniaczki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
• 2Skraplamy oliwą z oliwek (ok. 3 łyżeczki) i doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, obracając od czasu do czasu, aż osiągniemy złoty kolor.
• 3W międzyczasie oczyszczamy grzyby. Obieramy i drobno siekamy czosnek oraz szczypiorek. Rozgrzewamy pozostały olej na patelni i podsmaż czosnek.
• 4Dodajemy grzyby i zioła i kontynuujemy smażenie przez 5-8 minut, do czasu, aż wyparuje woda z grzybów.
• 5Wszystko mieszamy ze sobą, doprawiając do smaku i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.