Buraki z kaszą gryczaną

Przygotowanie

• 1Piekarnik nagrzewamy do 180-200°C i podpiekamy buraki w talarkach przez ok. 15 min.
• 2Kaszę gotujemy w małej ilość wody. Niech pęcznieje powoli na małym ogniu. Wtedy będziemy mieli pewność, że się nie rozgotuje. Kasza powinna być sypka.
• 3Pomarańcze filetujemy. Najprościej pokroić je na 8mki i przy pomocy ostrego noża odkrój miąższ od skórki.
• 4Buraki przenosimy do miski. Posypujemy kaszą i układamy pomarańcze. W szklaneczce przygotowujemy dressing (mieszamy ze sobą: 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki ulubionego słodkiego syropu,️ 2 łyżeczki cynamonu,️ szczyptę soli), polewamy nim sałatkę.
• 5Wszystko mieszamy. Na koniec posypujemy wszystko sezamem i lnem oraz posiekaną drobno natką pietruszki. Dla kontrastu kolorystycznego, chrupkości oraz delikatnej ostrości dodajemy do sałatki plastry rzodkiewek.